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金禾实业目前最主要的产品就是三氯蔗糖和安赛蜜，这两个产品都属于甜味剂。

对具体分析公司之前，我们还是有必要先来了解下甜味剂这个行业。

一、减糖趋势

由于高糖饮食，糖尿病、肥胖症等疾病患病率逐步增加。根据国际糖尿病联盟统计数据，全球糖尿病患者从2000年的1.51亿人增长至4.63亿人；而我国的糖尿病患者也从2000年的0.23亿人增长至2019年的1.16亿人。

因此，消费者控糖意识开始增强，低糖、无糖消费成为一种趋势。

在国家层面，不管是国内还是国外，都在倡导少糖，同时很多国家都在推行糖税。

二、基本情况

1、概念

甜味剂是指能赋予食品甜味的食物添加剂。

2、分类及优缺点

三、减糖趋势下的人工甜味剂

1、概况

人工甜味剂甜度高、热量低，能够满足消费者对甜这个感觉的需求，同时不参与机体代谢，不会引发糖尿病和肥胖症等疾病。另外，相比需要从植物提取的糖类，人工甜味剂可以连续生产，受到季节和环境的影响较小。最后，人工甜味剂的甜价比更高，也即在相同价格下甜度更高，性价比就更高。

由于人工甜味剂具有上述的优点，因此，随着减糖趋势进行，人工甜味剂会有比较好的发展前景。

2、人工甜味剂发展历史

从1879年糖精出现，人工甜味剂已经发展到了第六代。

3、具体人工甜味剂的分析

一直以来，糖精的安全性始终存疑，且有轻微苦味和金属味残留，甜蜜素则被证明可能致癌，因此这两种人工甜味剂正在不断衰退。

阿斯巴甜的安全性也有争议，并且苯酮尿症患者需要控制摄入量，因此成长空间比较有限。

纽甜则因为热稳定性差、甜度过高等原因，导致在调配的时候对于技术的要求比较高，使用起来的便利性也不高，在目前的竞争中稍处劣势。

目前，安赛蜜、三氯蔗糖因为其安全性好、甜价比较高、口味相对纯正的综合性特征，占据比较主导的地位。

三氯蔗糖安全性强，没有毒理方面的争议；甜度高，是蔗糖的600倍，且甜味纯正；热量低，不会引起肥胖、血糖波动；性质稳定，结晶可在20℃干燥条件下储存4年。

安赛蜜具有甜味纯正而强烈、持续时间长、成本低廉等优点。2016年国家食药监总局指出，安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100％以原形物质从尿中排出体外，只要严格遵守标准规定使用，不会对消费者身体健康造成危害。而国家食品安全风险评估中心等三部门《我国食品甜味剂联合使用情况及累积风险评估》研究显示，安赛蜜为我国最为常见的甜味剂，我国一般人群安赛蜜合计暴露量均值仅为ADI的0.82%，P95暴露量也不超过ADI的2.62%，使用较为安全。

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