同花顺-圈子

茶饮和咖啡两大赛道的疯狂，有目共睹！ 

窄门餐眼截至2024年5月8日的数据，新茶饮行业近一年内新开店167629家，咖啡行业近一年内新开店89346家，两大赛道叠加， 茶咖行业近一年内新开店256975家！ 

这背后，茶咖行业上演着 “巨无霸连锁”养成计，截至目前，蜜雪冰城全国门店总量直逼3万家，瑞幸门店数量直逼2万家；上演着 下沉市场的“造富传奇”，县城这块曾经的咖啡荒漠“逆袭”成各大品牌的战略要地，商业街百米内10家饮品店成为常态。茶咖赛道上，品牌们争相唱响主旋律—— 开店！ 

01、自降加盟门槛背后，留给茶咖品牌的优质点位不多了！

为了开更多的店，品牌们“拼了”！ 

先是直营品牌陆续放开加盟。2022年底，喜茶正式放开加盟，跟随其“合伙人计划”的推出，喜茶积极推进下沉战略。2023年7月，奈雪的茶终于也“坐不住”了，正式招募合伙人。茶咖行业加盟市场愈发热闹。 

后是加盟品牌纷纷自降门槛。近日，甜啦啦针新开店的加盟商给予加盟费、货物、房租等相应补贴政策，其中， 房租最高补贴80万元！“降低加盟费”“补贴”……茶饮品牌开始将C端消费的流量逻辑应用到B端招商上。在甜啦啦之前，已经有多个品牌加入“招商优惠战”。 

古茗自2024年3月29日，推行首年“0加盟费”政策，加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。期间如遇原因无法继续开店，也无需缴纳剩余加盟费。 

2024年开年，茶百道、书亦烧仙草等品牌也纷纷宣布加盟优惠计划。茶百道宣布2家店减免8万元，开3家店还补贴物料，老加盟商新开店直接减免9万元；书亦烧仙草在“开店费用全免”活动中，将3万元的品牌使用费和1.5万元的综合服务费全部限免。 

与之同期，奈雪的茶将此前98万元起的入门门槛降低至58万元起。 

头部品牌引领“抢人”大战，而 “抢人”的本质是抢占城市优质点位！

大众点评显示，北上广深四座超一线城市的茶饮门店均超过10000家。咖啡方面，上海的咖啡商户超过10000家，广州有咖啡商户9300+家。 

市场另一端， 人口约在150万左右的河南省唐河县，拥有近400家饮品商家，其中包括瑞幸、喜茶、霸王茶姬、爷爷不泡茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草、益禾堂、沪上阿姨、甜啦啦等头部品牌的门店。在地广人稀， 人口仅有10余万的黑龙江饶河县，有 53家饮品商户！ 

当一线城市的茶咖门店开始拥挤不堪，当最后的茶咖“荒漠”被开发殆尽，存量竞争正式打响，留给茶咖品牌的优质点位不多了！ 

02、历经九九八十一关，大批意向加盟商遗憾止步“点位”环节

开放加盟商、自降加盟门槛，茶咖品牌的真实目的是吸引、发动更多人抢占点位资源。在这种背景下，茶咖行业意向加盟商的真实现状：“ 有优质点位时挑品牌，找不到合适门店时被品牌挑”！ 

来自某头部茶饮品牌意向加盟商的自述，2023年找项目看中了一个头部茶饮品牌，在顺利通过申请、验资、面试等多个环节后，却卡在了“找店”环节。在看到当地的商业街开出一家该品牌门店时，他意识到自己 输在了“点位资源”。他总结，在没有优质点位的情况下，即便在其他方面相对出色， 品牌方也不会犹豫等待！ 

一位在河南县城开了两家瑞幸的老板在社交平台上分享，其曾因选址问题错失蜜雪冰城的加盟资格。因此，在加盟瑞幸时，她采取了 “逆向操作”——先找店。在看中一个优质店面时，她不惜以高出市场价很多的转让费拿下店面，成功拿下瑞幸的加盟资格。在盘店时，她有着非常清晰的思路， 有了好店不愁好项目；即使加盟不了瑞幸，还可以找别的项目做。在全民创业的时代， 优质点位和优质项目一样具有稀缺性！ 

还有一位茶饮品牌意向加盟商，在提交了优秀门店点位后，迟迟等不来总部的确认，却等来了 同一个点位上开出了同品牌的门店。面对这样的局面，房东说“先到先得”，品牌方解释为“先有先得”……中间哪里“出错了”，该意向加盟商表示“再追究已经没有意义”。显然， 点位争夺战中，是广大的意向加盟商在冲锋陷阵。 

种种迹象表明，头部茶咖啡牌不缺加盟商！而且， 品牌方将抢占点位的压力释放给了加盟商，又将点位筛选主动权牢牢掌握在自己手中。在茶咖品牌规模疯狂增长的背后，是前赴后继的意向加盟商！ 

03、优质点位，为何如此重要？

当下，蜜雪冰城开启自家门店的贴身肉搏战，古茗、茶百道逼近“万店”赛点，瑞幸在咖啡门店规模上实现遥遥领先……茶咖品牌的规模化竞速愈发白热化，点位之争也愈发激烈。 

在餐饮业，一向讲究“选址定生死”，门店位置的优劣直接决定了生意的好坏。但在当下的竞争环境中，点位之争的意义已经不止于“生意的好坏”。 

1、优质点位是对品牌影响力的有力背书

某地一个地标性商业街的黄金位置，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬毗邻而居。这里是品牌方宁可扎堆开店也不愿放弃的宝地，因为在当地居民的眼中，能够开在这里，就有了天然的时尚属性和实力背书。 

包括茶咖品牌在内，A类商圈A类铺位这样的黄金点位为品牌带来的不只有流量，还有在形象、品牌影响力等方面的有力背书。 

2、头部品牌持续拉拢优质资源，主动加剧马太效应

中商产业研究院分析师预测，2023年中国新茶饮行业的连锁化率将达到63.89%，中国咖啡行业的连锁化率达到约31%，远远超过餐饮业约20%的总体连锁化率。茶咖连锁品牌的渗透率不断上涨，马太效应进一步凸显。 

愈是头部品牌，愈是需要顶尖资源的加持，以巩固和提升自身的竞争力。在这种背景下，优质点位和人才、供应链等环节一样，成为连锁品牌谋求长远发展的“必争项”。 

04、饮Sir说

品牌在前方开启加速拓张的狂欢盛宴，加盟商们在大后方“跑细了腿”为这场盛宴提供动力！于广大加盟商而言，在“ 0加盟费”“ 加盟费分期”等优惠政策下，看似投资成本在降低。而事实上，陷入点位之争漩涡的他们，与优质点位相匹配的高昂租金，才是加盟商们的主要投资压力所在。 

于茶咖品牌而言， 这场点位大战，正在为头部茶咖品牌们筛选出有着优势本地资源的高净值投资人群，这部分人群的“二店率”，会成为品牌增长的一大动力。