同花顺-圈子

6月6日晚，奈雪的茶通过港交所上市聆讯，上市进程正式进入冲刺阶段。

在奈雪的茶所披露的聆讯后的资料显示，奈雪的茶2020年经调整后净利润为6217万元。

奈雪的茶在连续亏损之后，终于在去年扭亏为盈，也将此前“流血上市”的言论一举击碎。

但真正想要引领新茶饮赛道的队伍，当一只“领头羊”，却并不是那么容易。

奈雪的茶虽然在资本的大道上跑的风生水起，但从整个行业层面来看，奈雪的茶未来的路依然是充满挑战。

高成本一直是架在奈雪的茶脖子上的一把大刀，一不小心就有可能出现“自杀”现象。

为实现差异化，高端定位使得奈雪的茶必须在产品、服务两大方面都让消费者体会到不同于其他的体验。

比如，鲜果要用最新的；茶叶要用高品质的；店内灯光都由爱马仕公司设计，为了让女孩们自拍时也不用打灯调光。

平均每家店员工总人数达到21人；就连店面都越开越大，有的店面甚至能达到400平米。

而在这背后，奈雪的茶则需要承担巨大的成本压力。从2018年开始加速扩张之后，成本方面的压力又更上一层楼。

据奈雪招股书数据，2018年-2020年原料成本占比逐年增高，员工成本也已连续三年超过30%。

成本连年上涨的背面，却是业绩的逐年走低。在店内日均订单量开始下滑的同时，奈雪的茶总营收的增长速度也明显放缓。2020年营收同比增长率仅为22%，而2019年这一数字则为130%。

如此看来，去年6217万元的净利润也难掩奈雪增长放缓的尴尬。

不仅如此，奈雪的茶一直引以为傲的产品方面最近也出现了问题，而且是最为棘手的“食品安全”问题。

最近，有消费者投诉称奈雪的茶“存在严重安全隐患”。因其购买的奈雪的茶新品“霸气玉油柑”在瓶盖处“析出了黑色不明物质”。

类似的问题已出现多次，早在2020年5月便有媒体报道，南昌以消费者在奈雪的茶购买的欧包在购买后仅6个小时的时间里，便出现了发霉变质的现象。

此外，据财经网科技报道，截止2021年5月13日，奈雪的茶在黑猫投诉平台上的投诉量高达300多条，投诉内容除了门店服务之外，还包括了诸如吃出头发、购买的面包发霉等质量问题。

这些问题对于定位高端，且在产品和服务上都投入大量成本的奈雪而言，可以说是伤害性不大，但侮辱性极强。

消费者之所以愿意花更多的钱去买奈雪的茶，就是为了买奈雪高端定位下的高品质产品和服务，现在反倒在最基本的食品安全上出了问题，消费者自然会选择用脚投票，去选择性价比更高的产品。

不过，在食品安全问题的深处，实则是管理上的弊病。

这并非是奈雪的茶一家的问题，而是整个新茶饮行业的一个通病。快速扩张之下，食品安全的监管难度会越来越大。

尽管奈雪的茶一直采用直营的方式进行扩张，但这并没有减少高速扩张下衍生出的食品安全问题，更不用其他说门槛更低的加盟店。

究其原因，不外乎两个方面——监管的人不上心，开店的人不在意。最后就只能让对食品安全最上心、最在意的消费者帮忙监管了。

如今，中国新茶饮发展已经逐渐开始走向内卷化。盈利绕不开高速扩张，产品创新也摆脱不了同质化的阴霾，抄袭似乎已经成为了新茶饮行业一种被默认的美德。

在这样一个无效但不可逆转的竞争环境之下，无论是“只做规模”还是“只做品质”都只会把路子越走越窄，最终被行业抛弃。

此前，在接受媒体采访时，奈雪的茶的创始人之一彭心曾流露出要让中国茶走向世界的野心。

然而，在今天的行业环境之下，先不说走出国门，奈雪的茶距离在国内把根扎深，在新茶饮行业站稳一席之地甚至都还有一段距离。

这次上市，或许会为奈雪的茶迎来一个新的契机。