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　　近期，蒙牛专业乳品荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“国产清洁标签原制马苏里拉干酪开创者”市场地位确认。

　　当前中国奶业正处于转型升级的关键阶段，据中国奶业协会《中国奶业质量报告（2025）》显示，2024年中国乳制品产量为2962万吨，产业发展呈现出明显的高质量特征——规模化养殖比例持续提升，产业综合素质不断增强，国产品牌的美誉度和国际竞争力也在逐步攀升。在这一背景下，乳制品消费结构加速升级，高附加值、高营养密度的奶酪产品，正逐渐成为驱动乳业增长的新引擎，市场对健康化原制奶酪的需求日益迫切。

　　长期以来，国内餐饮企业对马苏里拉奶酪的需求高度依赖进口，这不仅推高了企业的采购成本、拉长了供应链周期，潜在的国际贸易冲突更制约了餐饮企业，尤其是中小企业在产品创新与成本控制上的灵活性，成为行业发展的一大痛点。

　　与此同时，消费端对于健康、纯净与高品质的饮食需求正日趋明确，“清洁标签”、“成分透明”与“回归本味”已转变为大众选购奶酪产品的重要标尺。对于奶酪品类来说，这不仅意味着消费者渴望获得更优质的蛋白质与钙质来源，更意味着他们期待一块奶酪的诞生过程足够纯粹——从新鲜生牛乳直接发酵凝乳，仅依靠时间与发酵菌种自然熟成，而非对已有原料的重塑。

　　但国内市场中流通的奶酪制品，大多高度依赖以“再制”加工为主的工业化生产路径。这种模式通常以预制的凝乳块或干酪为基础，通过乳化剂、稳定剂等多种食品添加剂调整奶酪质地、延长保质期，虽在一定程度上满足了成本控制的需求，却也普遍带来了配方复杂、原料二次加工、天然风味与营养成分折损等问题。在追求健康生活方式的当下，难以满足消费者对清洁配方与天然品质的追求，也成为了影响奶酪品类价值提升与信任构建的关键制约。

　　蒙牛专业乳品本次推出的新品——清洁标签原制马苏里拉奶酪正是应用了“从牛奶开始，而非从凝乳块开始”的传统原制工艺，既是高品质饮食体验与消费升级的直观体现，也为品类格局的优化与产品价值的回归指明了方向。

来源：蒙牛专业乳品

　　基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）国产清洁标签原制马苏里拉干酪市场研究比对的结果进行统计确认，蒙牛荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“国产清洁标签原制马苏里拉干酪开创者”市场地位确认。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

　　艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

　　深加工赋能产业价值链提升，蒙牛专业乳品领跑国产原制奶酪向高品质化发展

　　在过去原奶市场调整周期中，乳业深加工已成为行业巨头的核心发力点，而奶酪作为高技术含量、高附加价值的精细化深加工产品，其产业兴起不仅能促进乳业向纵深发展，更能加大国产奶源利用，摆脱同质化竞争。

　　蒙牛专业乳品作为全球乳业领军企业和中国乳业“国家队”，始终以科技创新为核心驱动力，持续加大在乳品深加工领域的研发与投入。依托创新研发技术与独有的GOSS（良好有序解析）系统，通过聚焦原制奶酪的菌种筛选及研发、发酵工艺优化、评价体系建立，提高产品稳定性与应用特性。

　　清洁标签原制马苏里拉奶酪的成功研发具有里程碑意义。这不仅标志着蒙牛通过本土化工艺创新，将国际奶酪技术转化为更稳定、更高性价比的本地化解决方案，更关键的是，它依托国内优质奶源，实现了真正意义上的“新鲜奶酪”本土化生产。相比长途运输的进口产品，国产新鲜马苏里拉奶酪在品质鲜活度与供应时效上优势明显，从而突破了该品类长期依赖进口、以凝乳块做为原料进行加工、难以保证新鲜度的产业瓶颈。

　　此项创新不仅为B端餐饮市场提供了摆脱进口依赖、稳定供应且体验更优的中国方案，将服务思维从“提供产品”升级为“提供场景答案”，更推动了国产原制奶酪向“原料原生化、品质新鲜化、配方清洁化”的高价值方向演进。它成功构建了蒙牛专业乳品以“前沿基础研究支撑内在品质，敏捷开发体系响应市场变化”的双引擎驱动模式，不仅是企业在细分赛道的关键破局，更是中国乳业在深加工领域构建从技术到市场的完整价值链的重要实践。

　　未来，蒙牛专业乳品将继续以自主研发为支点，持续推出更多契合本土需求的原制奶酪产品，引领国产奶酪品类实现从跟跑到领跑的跨越发展。

来源：蒙牛专业乳品

　　随着扩大内需、健康管理等宏观政策的利好加持，奶酪这一高品质产品正迎来重大发展机遇期。蒙牛专业乳品此次突破，为行业树立了标杆，以推动中国原制奶酪行业高质量发展，助力国民营养升级。在全球乳业格局深刻演变的背景下，蒙牛以创新为笔、责任为墨，书写中国从“乳业大国”向“乳业强国”跨越的新篇章，为全球乳业新格局的构建贡献力量。