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　　2025年，全球乳业行业进入“承压调整与主动破局”并行的关键周期。一方面，全球原奶呈现阶段性、区域性供应过剩态势，叠加部分市场需求疲软，国际乳企加速战略重组；另一方面，中国市场消费结构优化，本土乳企在产业链整合、高端化布局上持续发力，同时宠物食品、运动营养等新兴赛道成为新增长极。从跨国并购到本土整合，从政策规制到技术创新，全年58件核心影响力事件，共同勾勒出全球乳业“格局重构、赛道细分、价值升级”的清晰走向。

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　　全球格局重塑

　　跨国并购与区域整合双线并行

　　2025年，全球乳企迎来新一轮“强弱分化、强强联合”的重组浪潮，通过规模效应对冲原奶价格压力、优化全球产能布局。在欧洲市场，行业整合呈现“巨头抱团”特征：菲仕兰与Milcobel的合并于2026年1月1日正式生效，通过业务协同巩固欧洲及全球市场地位；丹麦Arla Foods与德国DMK集团董事会批准合并意向，计划整合国际影响力与多元化产品组合，预计2026年一季度完成监管审查。同时，头部企业同步推进“核心市场聚焦”战略，菲仕兰出售罗马尼亚业务，将资源集中于高附加值领域；达能则剥离瑞典益生菌果汁品牌ProViva，进一步精简产品组合。在大洋洲市场，新西兰乳企OCD（Open Country Dairy Limited）先后完成两起重要收购——收购a2牛奶公司与中国牧工商集团共同持有的马陶拉乳业100%股权，以及全资收购高端奶粉品牌Miraka，通过整合优质产能强化区域市场竞争力。

　　在全球资源配置层面，跨国收购与资产剥离形成互补。菲仕兰收购美国威斯康星乳清蛋白公司，将欧洲和亚洲市场优势延伸至北美，提升乳清蛋白产能；兰特黎斯成为全球整合的“关键玩家”，不仅收购通用磨坊美国酸奶业务，还获批收购恒天然全球消费品业务Mainland Group，同时在巴西、美国加码产能投资，构建全球化生产网络。与之相对，恒天然通过清仓牙买加合资公司股份、下调收奶价格预测，应对全球原奶产量增长带来的压力，聚焦核心业务盈利能力提升。这种“整合核心资产+剥离非核心业务”的操作，成为国际乳企穿越行业周期的共同选择。

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　　中国市场变革

　　整合与升级双向驱动

　　2025年中国乳业市场的核心关键词是“整合与升级”：产业层面加速产业链一体化整合，通过资源优化配置与产能协同，推动本土乳企核心竞争力持续提升。

　　本土整合则呈现“横向扩张+纵向延伸”双重路径。横向整合上，现代牧业收购中国圣牧股权触发要约收购，合并后牛群规模超61万头，原奶年产量突破400万吨，跃居全球牧业养殖企业前列，同时将特色奶占比从8%提升至20%以上，补强高端产品线；光明乳业完成对小西牛的全资控股，强化西部产能布局与品牌协同；西域春乳业控股伊牧欣乳业，推动新疆乳业资源整合升级。纵向延伸方面，麦趣尔设立宁波全资子公司，依托跨境电商优势强化华东供应链；燕塘乳业获1000万融资用于湛江基地技改，提升低温乳制品产能；庄园牧场成立农垦乳业研究公司，从生产端向研发、检测全链条延伸，夯实产业链韧性。

　　值得关注的是，中国乳业的“全球化互动”呈现新亮点：黄油出口实现规模化突破，成为乳制品出海的重要增长点。据海关总署数据，2025年1-11月中国黄油出口量已达7800吨，其中江苏、上海、宁夏、广东为核心出口省份，出口目的地集中于亚洲的巴林、菲律宾等市场，其中以江苏伽力森公司为代表，这一成绩背后，既得益于国内原奶产能提升带来的成本优势，也离不开企业在技术创新与国际渠道搭建上的积累。此外，俄罗斯首次进口中国奶酪，标志着中国奶酪产品开启出海尝试；同时，本土乳企的对外合作进入“理性调整”阶段，可口可乐与蒙牛合资的“可牛了”公司决议解散，跨界合资模式在低温奶市场的探索遇阻，也预示着行业合作从“规模扩张”向“精准匹配”转型。

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　　产业创新升级

　　技术突破与产能优化驱动价值提升

　　在行业竞争从“量增”转向“质升”的背景下，技术创新与产能升级成为乳企提升核心价值的关键抓手。2025年，乳业技术创新聚焦“功能性成分研发”与“生产工艺升级”两大方向：蒙牛成为国内首家同时通过2'-FL和LNnT审批的企业，其主导的2'-FL在婴幼儿辅食中的应用获批，拓展了功能性成分的应用场景；达能收购比利时生物技术公司Akkermansia，加速巴氏杀菌菌株的全球推广；利乐收购Bioreactors.net，强化在精准发酵、生物质发酵等新食品领域的工艺实力。

　　产能升级则围绕“高端化、智能化、定制化”展开。恒天然投资近3亿元扩建新西兰黄油产能，新增生产线可满足全球原料客户及专业餐饮的定制化需求；Arla Foods在丹麦扩建奶油奶酪产能、在瑞典新建冰岛式酸奶skyr生产线，精准对接高蛋白、低脂肪的消费需求；美赞臣拟投资60亿元扩建美国奶粉工厂，保障生产标准符合国际法规。这些举措不仅提升了产能规模，更推动乳业从“基础加工”向“高附加值制造”转型。

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　　新兴赛道布局

　　细分市场成为增长新引擎

　　2025年，乳品企业纷纷跳出传统乳制品赛道，在宠物食品、运动营养、老年营养等细分领域寻找新增长极，赛道多元化成为行业破局的重要方向。在宠物食品领域，光明乳业推出首个宠物食品品牌“光明友益”，布局高端主粮产品；玛氏投资4.5亿美元在美国新建皇家宠物食品工厂，打造全球最大宠物干粮生产基地；此前伊利、妙可蓝多、贝因美已纷纷入局，宠物营养成为乳企多元化布局的“必争之地”。

　　健康消费相关赛道同样热度高涨：蒙牛旗下专业运动营养品牌迈胜完成近亿元A轮融资；国内首个运动营养食品出口品牌诺特兰德在济南投产，年产50亿片运动营养片剂，填补了国内运动营养食品规模化出口的空白。

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　　2026乳业展望

　　在重构中把握确定性价值

　　回顾2025年，全球乳业的每一次重组、每一次投资、每一次创新，都指向“高质量发展”的核心目标。展望2026年，随着欧洲乳企合并落地、全球产能优化到位，行业或逐步走出原奶价格低迷的压力；中国市场新兴赛道的竞争将从“入局布局”转向“精耕细作”。对于乳企而言，把握“全球资源整合能力”“本土市场洞察能力”“技术创新转化能力”三大核心，将成为在行业重构中抢占先机的关键。未来，乳品行业的分化将进一步加剧，但“价值升级、赛道细分”的趋势将愈发清晰，推动行业迈向更成熟、更健康的发展阶段。