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1月9日，记者从山东省畜牧总站了解到，近期随着生猪出栏数量回落，叠加新年元旦节日需求上升，我省猪价开始上涨。

据全省监测样本县数据，新年第1周（2025年12月29日-2026年1月4日）全省肥猪出栏均价为12.57元/公斤，同比降低21.97%，环比升高6.44%。具体数据，本周我省猪肉均价为22.38元/公斤，同比降低20.30%，环比回升3.85%。

随着肥猪出栏价格走高，产业亏损额度继续收窄。随着生猪价格增长及养殖场户补栏积极性提升，仔猪市场需求量增加，带动价格回暖。据统计，目前全省仔猪销售均价为21.65元/公斤，同比降低31.23%，环比回升1.17%。

当前，猪价回暖主要影响因素是生猪出栏回落，叠加新年元旦节日需求上升。后市，预计近期猪价将保持稳中有跌态势，整体呈现窄幅波动运行特征。从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、二育集中出栏等压力。但随着生猪养殖业全面亏损收窄叠加调控政策持续落实，生猪市场供需情况逐步改善，生猪出栏节奏平稳有序，一定程度上缓解了猪肉阶段性供给压力。

从消费来看，元旦节后猪肉鲜销需求转弱，屠宰企业订单量或有所缩减，白条走货节奏偏缓；同时，消费结构变化也进一步影响猪肉消费。随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低；同时，2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，1月上旬尚未进入集中备货期，因此目前生猪需求虽有好转但空间受限。所以，生猪供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动还受养殖企业出栏节奏影响。

建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。