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吃吐了火车站附近的重庆小面
0人浏览 2024-04-17 15:19

  动车上车座前面的大爷从兜里掏出来一个苹果,我看着也好想吃一口。我又饿了。但是我包里什么吃的都没有。

  但是只要想起中午在火车站附近吃的那几口重庆小面,我就一阵反胃想吐。

  本来在火车站附近吃饭,也没打算它能有多好吃,从一开始我就降低了预期。所以中午的那个重庆小面:

  它肯定不是碱水面,它只是普通的挂面,所以它一点都不筋道,烂烂的一嚼就碎。这个我可以忍。

  但是,它不干净呀。

  那一碗黏糊糊的面条端上桌来的时候,我吃了一口就想走。但是又在纠结不要浪费粮食,十五块钱一碗面,火车站附近不算贵。但是能买一杯多的瑞幸咖啡了。

  吃了几口,我实在吃不下去了,如果把它吃完,我可能就得胃里难受或者拉肚子了。

  于是我扔下只吃了几口的面,走了。

  幸亏附近有个连锁的包子客。看着环境也还干净,就过去买了俩包子。

  就算我再也不到这家店吃饭了,这家店也不会缺顾客。因为这里是火车站,会有源源不断的新客过来。它可以一直宰新客维持店铺的营业额。

  几乎所有的消费品企业和餐饮企业都在做复利的生意,或者是说,做回头客的生意。

  所以瑞幸的商业模式有个很重要的缺陷,那就是,它对它的老顾客并不友好。

  消费者不会从更多的消费或更频繁的消费中得到任何额外的东西。相反,消费少的顾客会得到更大的折扣。

  如果你一个月没有在瑞幸下单,它就会给你推送折扣额度更大的优惠券;但是如果你每天都下单,你就享受不到大额折扣。即:

  活跃用户获得的优惠券反而更少。

  所以,小北个人觉得,瑞幸的商业模式成立的核心是,客户留存率足够大。因为:

  只要你的客户留存率不够;

  只要老用户的复购率不够;

  只要你只能靠新顾客拉动销量的增长。

  那么,你的成本就会很难下降,因为你需要一直付出新的获客成本。

  瑞幸的管理层曾表示,他们的策略是用大折扣来吸引新顾客,帮助他们培养喝咖啡的习惯,然后提高平均销售价格,即价格歧视忠实顾客。

  然而,没有回头客或者回头客不多的生意,不是好生意。只靠宰新客的生意,必然不是好生意。

  现在的获客成本越来越高。

  我中午吃的这家店,要是放在小区里它早就倒闭了。小区的消费人群基本是固定的,而且替代品很多。如果它难吃,大家就不会去买。

  但是火车站附近不一样,新的客流量不停地涌进来;哪怕她就是宰新客,0回头客,但是新客多。

  其他地方的店铺,可能就没有这种新客优势了。他们需要到抖音、美团、快手各个平台做推广,才能获得有限的客人。

  前几天看到一条新闻。

  甘肃天水麻辣烫火了以后,有个人花两万元学艺,投入二三十万元开店;但是仅开业18天,就不得不关门了。

  刚开始营业的时候一天营业额能过完,但是过了几天热度下去了,来吃的人越来越少。

  来吃过的人,尝鲜以后就不来了。

  获取新客,这个店做不到,或者成本太高。

  所以,回头客太少的生意,必然不是好生意。所以:

  有的理财产品的续费率能到90%多的时候,我就不只是惊讶和好奇了。我想搞清楚为什么。

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