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近年来,白酒行业面临着消费者需求的变化和市场竞争的加剧,使得企业需要不断创新以适应市场变化。同时,随着环保意识的不断提高,绿色发展和可持续经营已经成为白酒行业的共识和趋势。近日,在备受关注的2023中国企业家博鳌论坛上,水井坊公共关系事务副总经理洪宗华分享了水井坊在兼顾创新发展和绿色发展,提升新质生产力的进展。他强调,水井坊一直持续以创新和绿色发展为核心,以推动行业的可持续发展。

作为中国知名白酒企业,水井坊一直以传承和发扬传统的酿造技艺为己任。然而,在新时代背景下,水井坊深知只有不断创新才能适应市场的发展需求。因此,水井坊在传承传统的酿造工艺的同时,引进科技创新技术,不仅提高了酿造效率,还提升了产品的品质和口感。

其中,最为值得一提的是,在提升品质的进程中,水井坊凭借对微生物宝库“一号菌群”的深入研究,对白酒品质及风味升级起到了关键性作用。根据其最新研究成果,水井坊明晰了一号菌群微生物与产品品质及独特风味之间的链接路径。阶段性成果显示,科研团队借助先进的二代+三代(长片段)宏基因测序方法,鉴定出超过25万个功能基因。这些功能基因组与众多香气成分生成有着密切关系,是水井坊酒中窖香和陈香的重要组成成分。

除了创新发展,水井坊在绿色发展领域也毫不逊色。水井坊深知,企业的可持续发展不仅需要关注经济效益,更需要关注对环境的影响。因此,水井坊在白酒企业中率先制定并发布了ESG战略框架,并公布了26个可衡量、可持续发展目标。这些目标旨在实现环境保护、低碳等领域的目标,形成从董事会到管理层再到公司愿景和目标一贯的ESG治理体系。

在绿色发展的实践中,水井坊采取了一系列切实有效的措施。他们通过改进生产工艺和设备,降低能源消耗和排放量。同时,水井坊还积极推广环保理念,加强员工环保意识培训,确保绿色发展理念深入人心。此外,水井坊还与上游供应商合作试点可持续农业项目,实现绿色种植、可持续的能力建设、科学育种等。这些工作旨在提高原料品质、提升产品品质、实现全流程可追溯,为支持可持续农业以及乡村振兴工作做出实际贡献。

水井坊的绿色发展不仅得到了社会的认可和赞誉,也为其带来了实实在在的经济效益。通过绿色发展,水井坊的产品品质得到了提升,消费者对产品的信任度也随之提高。同时,绿色发展也为企业树立了良好的形象,赢得了更多的市场份额和消费者关注。

通过兼具创新发展和绿色发展,水井坊不仅推动了自身的可持续发展,也为整个行业树立了典范。水井坊的实践证明了企业可以在追求经济效益的同时,积极履行社会责任,推动行业的可持续发展。我们相信,在未来的发展中,水井坊将继续秉持创新发展和绿色发展并行的理念,为行业的可持续发展贡献更大的力量。